9月に作ったルバーブジャムを消費したいのと美味しく食べたいのでパウンドケーキに入れて作ってみました。
ものすごく美味しく出来たので
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こちらの記事は
お菓子作りの初心者さん
ルバーブジャムを消費したい方
におすすめです！
材料
バター 100g
砂糖(きび砂糖)60g
ルバーブジャム 50g
卵 2個
小麦粉(今回は強力粉使用) 120g
ベーキンギパウダー4g
作り方
バターと卵は室温に戻しておく
ボールに入れ室温になったバターをゴムベラでクリーム状になるまで練ります。
砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
ルバーブジャムを入れてまたよく混ぜ合わせます。
〜レンジを180度40分に余熱セット〜
卵を入れてよく混ぜたら
小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。
型に生地を流し入れたらトントンと中の空気を抜きながら表面が平らになるようにならします。
オーブンの余熱が完了したら40分かけて焼き上げます。
オーブン上段で焼いたのですが30分過ぎた頃に上の部分の焼き色がかなりついていたため、中断し竹串で中の様子みたところまだだったのでアルミをかぶせて更に10分焼いて丁度よく焼きあがりました。
あらかじめアルミホイル被せておいてもいいかも知れんです！！
食レポ
普通に、いや、かなり美味しく出来上がりました。
強力粉を使ってみたので表面をサクッと中はしっとりと仕上がり大変に美味しかった。。。
パウンドケーキにルバーブジャム入ってますが
あまり存在感がなかったのでもうちょっと入れても良かったかと思いました。
トッピングにルバーブジャム付けあわせてもバッチリでした。
断然、紅茶が合います！！コーヒーは合わないですw
コーヒー派なんですがねw
パウンドケーキなら味に関わらずルバーブジャムをトッピングしちゃって良いと思います。
パンやヨーグルトなど付けあわせた中では一番美味しく食べれました。
興味あれば試してみてください！
今回使用したおすすめ材料
口にするのもはできる限り身体に良いものを選びたいと思っています。
基本的にお菓子作りにはグラニュー糖は使いません。
こちらのきび砂糖はお料理にもお菓子作りにも癖なく美味しくいただけます。
大地を守る会の砂糖 喜界島きび糖(1kg)【イチオシ】【大地を守る会】
おすすめ！
今回は使用していませんが次回購入したい小麦粉も紹介します。
無農薬栽培の国産小麦粉です。
【熊本県】小麦粉（薄力粉）熊本県産無農薬・化学肥料不使用500グラム
